●材料（４人分）●
ブリ（切り身）･･･160g（2切れ）
大根･･･200g（中サイズ1/5本）
しょうが･･･薄切り4枚
わけぎ･･･50g（1/2束）
塩･･･ひとつまみ
こしょう･･･少々
片栗粉･･･適宜
豆板醤･･･お好みで
しょうゆ･･･12g（小さじ2）
鶏がらスープの素･･･1.5g（小さじ1.2）
水･･･400g（2カップ）
●作り方●
(1).ブリはうろこをとり、一口大に切り分けて塩、こしょうをふっておく。わけぎは長さ2cmに、大根は厚さ2cmのいちょう切り、しょうがは薄切りにする。
(2).鍋に水、鶏がらスープの素、しょうが、大根を加え、弱火で1時間ぐらい大根が柔らかくなるまで煮る。
(3).ブリの水分をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶして1.に入れる。わけぎの白い部分を加え、豆板醤で調味し、ブリの味がなじむまで軽く煮る。仕上げにわけぎの青い部分を加える。