なすの田舎煮 ●材料（４人分）● なす 6ヶ 干しえび 40ｇ 白炒りごま 大さじ2 出し汁 カツプ2 みりん 大さじ1と1／2 砂糖 大さじ2と1／2 しょう油 カップ1/4 パセリ 少々 サラダ油 適量
●作り方●
（１）なずはガクを取り、たて半分に切って切り込みを入れる。干しえびは水につけてもどす。パセリはみじん切りにする。 （２）フライパンを熱してサラダ油をなじませ、なすを妙める。 （３）鍋に煮汁を煮立て、なすと干しえびを加えて煮、味がなじんだら白妙りごまを入れて軽く煮、器に盛ってパセリを散らす。
ピーマンと豚肉のみそ煮 ●材料（４人分）● ピーマン 8ヶ 豚もも肉（薄切り） 200g 酒 カツプ1／3 みそ 40ｇ しょう油 小さじ1 みりん 小さじ1 サラダ油 適量
