もち入りチーズ鍋焼き

●材料(4人分)●
鶏もも肉 120g
白身魚(たら) 1と1/2切れ
酒 少々
白菜 5枚
ブロッコリー 1株
マッシュルーム(又はしいたけ) 4個
もち 8個
エメンタールチーズ(又はとろけるチーズ) 120g
塩 小さじ1
スープ カップ4

●作り方●

(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)白身魚は酒を振りかけておく。
(3)白菜はざく切りにする。
(4)ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。マッシュルームは石づきを取る。
(5)エメンタールチーズはあらく刻む。
(6)もちは金網で焼き色をつける。
(7)スープに塩を入れてよく混ぜ合わす。
(8)1人用の耐熱容器(土鍋など)に鶏肉、白身魚を入れて分量の(7)を注ぎ、火にかけて煮ながらアクを取る。
(9)(8)に白菜の軸、マッシュルーム、ブロッコリー、白菜の菜を順に入れてサッと煮る。
(10)(9)に焼いたもちを加え、エメンタールチーズを全体にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで煮る。



小松菜と焼きあなごのごま醤油

●材料(4人分)●
小松菜 1束
焼きあなご 80g
白炒りごま 大さじ2と1/3
醤油 大さじ1と4/5
みりん 大さじ1と4/5
出し汁 カップ1/5

●作り方●

(1)小松菜は根を切り落とし、きれいに洗って塩ゆでしたら、水にとって水気を絞り、3〜4cmの長さに切る。
(2)焼きあなごはサッとあぶって5mm幅に切る。
(3)すり鉢で白ごまをすり、醤油、みりん、出し汁を加えて和え衣を作る。
(4)(3)に小松菜と焼きあなごを加えて和える。