小松菜と高野豆腐の煮物

●材料（４人分）●
 高野豆腐　4ヶ
小松菜　一束
鶏胸肉　120ｇ

【煮汁】
砂糖　大さじ1と1／3
みりん　大さじ1と1／3
薄口醤油　大さじ1と1／2
出し汁　カップ3

●作り方●

（１）小松菜は根を切り落とし、水で洗い4〜5ｃｍの長さに切り、軸と葉に分ける。
（２）高野豆腐は、ぬるま湯につけもどし、水気を絞り、一口大に切る。
（３）鶏肉も一口大に切る。
（４）鍋で煮汁をひと煮立ちさせ、高野豆腐、鶏肉を加えて煮込む。
（５）（４）に小松菜を軸の方から入れて煮、葉も加えてサッと煮上げ、盛りつける。


牛肉と糸こんにゃくのピリ辛煮

●材料（４人分）●
 糸こんにゃく　400ｇ
牛肉（薄切り）　240ｇ
青ネギ　130ｇ
豆辨醤　大さじ1
醤油　大さじ2と1／2
酒　小さじ1と1／2
砂糖　大さじ1と1／2
スープ　カップ　1／4
ごま油　大さじ1

●作り方●
（１）糸こんにやくは、熱温でゆで、水で洗つて食べやすい大きさに切る。
（２）牛肉と青ネギは4〜5ｃｍの長さに切る。
（３）鍋にこま油を熱し、豆辨醤を妙め、糸こんにゃくと牛肉を加えて妙める。
（４）肉の色が変わったら、醤油、酒、砂糖、スーブを加えて妙める。青ネギを加え、サツと煮、器に盛りつける。
（５）青ネギを加え、サツと煮、器に盛りつける。