シーフードミルクライス

●材料（４人分）●
無頭えび　4尾
いか（上身）　40ｇ
玉ねぎ　1／3個
にんじん　1／2本
えんどうまめ　20ｇ
コーン（冷凍）　80ｇ
牛乳　カツプ2と1／5
米　カップ2
バター　大さじ3
ブイヨンキューブ　1個
塩こしよう　各少々

●作り方●

（１）米は洗ってザルにあけ、30分ほどおいて水気をきる。
（２）えびは背わたを取り、殻をむく。いかは色紙切りにする。
（３）玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは小さめの角切りにする。
（４）えんどうまめは熱湯に通してゆでる。
（５）厚手の鍋を熱し、バターを溶かして玉ねぎを妙め、しんなりしたら米を加えて妙め、にんじん、コーン、えび、いかを加えて更に妙め、塩、こしょうする。
（６）（１）の米が透き通ってきたら牛乳、ブイヨンキューブを加え、塩、こしょうで味をととのえてから蓋をして炊く。沸騰したら弱火にしてさらに15〜16分炊く。炊き上がったら火を止めて5分程蒸らす。
（７）器に（６）を盛りグリーンピースを散らす。


牛肉のチーズ焼き

●材料（４人分）●
 牛肉（薄切り）　280ｇ
プロセスチーズ　80ｇ
グリーンアスパラガス　4本
サラダ油　大さじ1と1／3
醤油　小さじ2
みりん　小さじ2

●作り方●
（１）プロセスチーズは7〜8ミリ角の棒状に切る。
（２）グリーンアスパラガスは根元の部分を少し切り落としてはかまを取り、塩ゆでして冷水に放してさます。
（３）牛肉を縦長に広げ、手前にプロセスチーズとグソーンアスパラガスをやや斜めにのせて巻き、巻き終わりを下にしてしばらくおく。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、（３）の巻き終わりを下にして最初に焼きめをつけ、さらに全体を転がしながら焼き色を全面につけてとりだす。
（５）（４）のフライパンを洗って火にかけ、醤油、みりんをいれて（４）をもどし、転がすようにしてタレをからめ、食べやすい大きさに切って器に盛る。