甘だいの紅葉焼き ●材料（2人分）● 甘だい（上身） 120g 下味：塩・酒少々 チーズ 20g ミックスベジタブル（冷凍） 80g 生しいたけ 1枚 卵 1個 下味：砂糖 小さじ2〜3 淡口しょうゆ 小さじ2〜3 サラダ油 小さじ1
●作り方●
(1)甘だいは2等分にし、下味をつける。 (2)チーズは約5ミリ角に切る。ミックスベジタブルは熱湯でゆでて解凍し、水気をきる。 (3)生しいたけは5ミリ角に切る。 (4)鍋に半量のサラダ油を熱し、下味をつけたとき卵、しいたけを加え半熟状に炒り、皿に広げて冷まし、(2)を加えて混ぜる。 (5)グリルで甘だいを八分通り素焼きにする。 (6)(5)の甘だいに(4)を等分にのせて、残りのサラダ油で熱したフライパンで蒸し焼きにする。
小松菜と焼きかますの和え物 ●材料（2人分）● かます（干しかますでも可） 1尾 塩 少々 小松菜 1/4束 ＊あわせ調味料＊ しょうゆ 大さじ1/2 レモン汁 大さじ2 砂糖 大さじ3/4
