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（１）豆腐は水きりし、薄切りにして軽く塩、こしょうし、電子レンジで2〜3分加熱する。
（２）しめじは石づきを取って小房に分け熱湯でゆでる。ほうれんそうもゆでて、4ｃｍ長さに切る。とろけるチーズは薄切り、パセリ、玉ねぎ、べーコン、トマトはみじん切りにする。
（３）ミートソースを作る。鍋を熱して、サラダ油をなじませ、玉ねぎ、べーコン、牛挽肉を妙め、色が変わったらトマトを加えてさらに妙める。トマトの汁、ブイヨン、ローリエを加えて煮つめ、塩、こしょうで味をととのえ、ローリエをとりだす。
（４）ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を妙め、牛乳、ブイヨンで溶きのばして少し煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。
（５）耐熱容器にバターを塗り、ホワイトソース、ほうれんそラ、豆腐、ミートソースの順にそれぞれ半量ずっ入れ、残りのほうれんそう、ホワイトソース、豆腐、ミートソースとしめじ、チーズをのせてバセリを散らす。
（６）オーブントースターで焼き目をっける。 |
