高野豆腐の五目煮 ●材料（2人分）● 高野豆腐 2個 豚肉（もも・薄切り） 40g にんじん 1/8本 ごぼう 1/6本 れんこん 6センチ長さ さやえんどう 5枚 ＊煮汁＊ 酒 大さじ1と1/3 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1強 みりん 大さじ1弱 だし汁 カップ1 ごま油 小さじ2 酢 少々
●作り方●
(1)高野豆腐はもどして4等分、豚肉は2〜3cm幅、にんじんは短冊切りにする。ごぼうはささがき、れんこんは半月切りにしてアクを抜く。さやえんどうは塩ゆでしておく。 (2)なべにごま油を熱して豚肉をいため、にんじん、ごぼう、れんこんを加えてさっといため、取り出す。 (3)(2)のなべに煮汁を煮立て、高野豆腐を加えて落としぶたをして煮る。 (4)(3)に(2)を加えて弱火で煮、味を含ませる。器に盛ってさやえんどうを添える。
ひじき入りいなりずし ●材料（2人分）● 米 カップ1と3/4 昆布だし 340cc 酒 大さじ1と1/3 ＊あわせ酢＊ 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2強 塩 小さじ3/4 ひじき 10g にんじん 1/4本 ＊味付け調味料＊ みりん 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ3/4 だし汁 カップ1/4 油揚げ（すし用） 5枚 ＊煮汁＊ だし汁 カップ1/3 砂糖 小さじ2 淡口しょうゆ 大さじ1/2 白いりごま 大さじ1/2
