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天津飯
●材料（2人分）●
ご飯 400g
卵 3個
かに（缶詰） 80g
干ししいたけ 1枚
三つ葉 1/2束
＊あん＊
スープ カップ2/3強
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ2と1/2
片栗粉 小さじ1
ごま油、塩、こしょう 各少々
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●作り方● |
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(1)かにはあらくほぐす。干ししいたけは水でもどして細切りに、三つ葉は3〜4センチ長さに切る。
(2)卵を溶きほぐして塩、こしょうし、(1)を混ぜる。
(3)中華鍋にごま油を熱し、(2)を2分の1量流して大きくかき混ぜ、半熟状にして形を丸くととのえ、ひっくり返して焼く。
(4)鍋にスープを煮立ててあんの調味料で味をととのえ、片栗粉を大さじ2分の1の水で溶いて加え、あんを作る。
(5)丼に温かいご飯を盛り、その上に焼きたての(3)をのせ、熱い(4)のあんをかける。 |
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