ひじきの煮物 ●材料（４人分）● ひじき（乾燥） 30ｇ かんぴょう 4ｇ 干ししいたけ 2枚 にんじん 1／3本 薄揚げ 2／3枚 赤唐辛子 1／2本 ごま油 大さじ1と1／3 【煮汁】 出し汁 カップ1 干ししいたけのもどし汁 カップ1／2 醤油 大さじ1と2／3 砂糖 小さじ1 みりん 小さじ2
●作り方●
（１）ひじきはやわらかく水でもどし、水けをきる。 （２）かんぴょうは洗って塩でもみ、水でもどし、水けをきって3〜4cmの長さに切る。 （３）干ししいたけも水でもどし、軸を切り、細切りに玄る。 （４）薄揚げは熱湯に通し油抜きし、細切りする。 （５）赤唐辛子は種をとって小口切りにする。 （６）鍋を熱してこま油をなじませ、赤唐辛子を加えて妙め、（１）〜（５）を順に加え炒め合わせる。 （７）（６）に煮汁を加え、中火で汁がなくなるまで煮詰め、器に盛る。
アーモンドの田作り ●材料（４人分）● ごまめ 80ｇ クラッシュアーモンド 大さじ4と1／3 サラダ油 少々 【タレ】 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ1と1／2 醤油 大さじ1と1／2 水 大さじ1と2／3
